培根起司醬櫛瓜麵條
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用蔬菜麵做意麵，既健康又美味。你需要西葫蘆和螺旋切絲器，將西葫蘆切成麵條狀。將麵條放入鍋中略微翻炒，去除多餘水分，然後拌入用麵粉增稠的牛奶、香料和切達乾酪碎製成的奶酪醬。這樣處理後的麵條口感極為軟嫩順滑，而且低碳水化合物。搭配酥脆的培根碎、新鮮香草和美味的烤番茄一起享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克西葫蘆（約3個中等大小的西葫蘆）
- 0.5 杯櫻桃番茄，對半切開
- 2湯匙橄欖油
- 2片培根，切碎
- 2茶匙奶油
- 2根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1瓣蒜，切碎
- 2茶匙麵粉
- 2/3 杯牛奶
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 少許辣椒粉
- 1/3 杯磨碎的切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 用螺旋切絲器將櫛瓜切成細長的麵條（或使用 450 克市售西葫蘆麵條）。
- 將烤盤放入烤箱，預熱至220°C。在一個碗中，將番茄與1湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將番茄放在熱烤盤上，烘烤至略微變軟且邊緣呈金黃色，約7-10分鐘。
- 同時，用中火在不沾鍋中煎培根至酥脆，約7分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，擦乾淨鍋子。在鍋中融化奶油，加入蔥白和蒜末；翻炒至變軟，約1分鐘。加入麵粉，翻炒約30秒。加入牛奶、芥末、辣椒粉和1/2茶匙鹽。繼續翻炒至略微濃稠，約2分鐘。關火，拌入乳酪，直至順滑。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入西葫蘆麵條，並用鹽和胡椒調味。翻炒至西葫蘆變軟，約2至3分鐘。用夾子將櫛瓜轉移到起司醬中，鍋中剩餘的醬汁留用。用中火翻炒，使櫛瓜麵條均勻裹上醬汁；再用鹽和胡椒粉調味。最後撒上烤番茄、培根和蔥花。
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