薑汁豬肉蔬菜米粉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 540 毫克 糖 2 G.
卡路里 410， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 540 毫克 糖 2 G.
在家就能享用這道美味多汁的亞洲風味豬肉蔬菜米粉，佐以濃鬱的薑汁醬汁。首先，將米粉煮熟，然後用大火翻炒整道菜，並不時攪拌。豬裡肌肉切成小丁，讓鮮嫩多汁的肉只需5分鐘即可煮熟。蔬菜部分可以使用現成的炒菜混合料，通常包含切成薄片的甜椒、胡蘿蔔、綠花椰菜和四季豆——這些都是製作亞洲風味米粉所需的食材。生薑、青檸汁、新鮮香菜和大蒜則為這道菜增添了濃鬱而獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 230克泰式炒河粉
- 1 小塊豬裡肌肉（約 340 公克），切成 1 公分的方塊。
- 1.5 杯淡鹽雞湯
- 1大匙玉米澱粉
- 2大匙植物油
- 1 把大蔥，切碎（將蔥白和蔥綠分開）
- 5公分新鮮薑根，去皮切碎
- 6瓣大蒜，壓碎
- 3 杯預先準備好的炒菜蔬菜混合物（約 12 盎司），例如西蘭花、胡蘿蔔和甜椒
- 1/3 杯切碎的新鮮香菜、羅勒和/或薄荷
- 青檸汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 依照包裝說明煮熟米粉，然後瀝乾水分，用冷水沖洗。同時，用鹽和胡椒粉充分醃製豬肉。在一個中等大小的碗中，混合雞湯和玉米澱粉。
- 將一個大的不沾鍋置於大火上加熱。加入1大匙植物油，然後放入豬肉，煎至表面略微變色，約5分鐘；盛出備用。在鍋中加入剩餘的1湯匙植物油，然後加入洋蔥的白色部分、薑末和蒜末；轉中火，翻炒2分鐘。
- 將蔬菜放入鍋中，偶爾攪拌，煮至蔬菜開始變軟，約2分鐘。加入高湯混合物和1茶匙鹽，煮沸。偶爾攪拌，煮至醬汁略微濃稠，蔬菜脆嫩，約3分鐘。
- 將豬肉和麵條一起放回鍋中，翻炒至熟透。關火，拌入蔥花、香草和萊姆汁。
類別：
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