煎鍋裡的起司醬貝殼面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
平底鍋起司醬貝殼麵－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克中等大小的貝殼形義大利麵
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1/4 杯小麥粉
- 1.5 杯全脂牛奶
- 1 杯低脂奶油（10-12%）
- 25克切達乾酪碎
- 110克磨碎的科爾比傑克起司
- 1 滿茶匙第戎芥末醬
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 一點 辣醬
- 110克奶油乳酪
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分。
- 在一個大平底鍋中，用中高火融化奶油。奶油開始起泡後，加入麵粉，攪拌，煮至糊狀，約1分鐘。倒入牛奶和奶油，攪拌均勻，然後小火慢煮。繼續攪拌至混合物變稠，約5分鐘。
- 將兩種起司分次少量加入，每次加入後都要充分攪拌，直到起司融化。加入芥末醬、辣椒粉和辣醬。然後加入奶油乳酪，攪拌至融化。用鹽和胡椒粉調味。最後，加入煮熟的義面。
趁熱享用這道通心粉起司，醬汁要濃稠順滑。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人兼主持人。
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