烤通心粉，淋上起司醬，外裹酥皮
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-12
複雜： 容易地
份量： 8-12
這款香辣通心粉起司吃起來幾乎就像是簡易版的釀彩椒。將幾種不同的起司拌入通心粉中，加入味道濃鬱的醃彩椒，然後在表面鋪上一層日式麵包糠，放入烤箱烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克圓錐形義大利麵
- 3個墨西哥辣椒（2個切碎，1個切成薄片）
- 1/2 杯切碎的醃墨西哥辣椒和 1/3 杯醃料
- 1/8 - 1/4 茶匙辣椒粉
- 450克室溫馬斯卡彭奶油乳酪
- 225克（約3杯）粗磨碎的濃味切達乳酪
- 85克（約1杯）粗磨格魯耶爾乳酪
- 2.5 杯低脂奶油（10-12%）
- 8大匙奶油
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中用中火融化奶油。將一半融化的奶油倒入另一個中等大小的碗中。將切好的墨西哥辣椒放入煎鍋中，翻炒，煮至軟，約5分鐘。盛入一個小碗中。
將烤架放置在距離熱源 15 公分處，並將烤箱預熱至 220°C。 - 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約6分鐘）。瀝乾水分，保留1又3/4杯煮麵水。
擦乾淨平底鍋，倒入奶油。中火加熱至微微沸騰。小火慢燉至奶油減少至1.5杯，約15分鐘。加入奶油乳酪，攪拌至融化。加入切達起司和格魯耶爾起司，攪拌至起司融化，醬汁順滑。
加入義大利麵和預留的煮麵水，攪拌均勻。 （混合物看起來會很稀，但在烘烤過程中會吸收很多醬汁。）輕輕拌入烤墨西哥辣椒、醃辣椒和醃料。如果需要，可以加鹽和辣椒粉調味。 - 將通心粉和起司放入一個33x23公分的烤盤中。在碗裡，將麵包屑與剩餘的融化奶油混合，並用鹽調味。將混合物撒在通心粉和起司上。將切好的墨西哥辣椒均勻地撒在麵包屑上。
烤至起司冒泡，麵包屑呈淺棕色酥脆，約 10 分鐘。
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