醉麵
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
醉面，或者 帕德基毛是一道廣受歡迎的泰式炒麵。這種麵條不含酒精，其名稱可能源於其快速簡便的烹飪方法，以及它辛辣提神的口味（有助於緩解宿醉）。 帕德基毛 蝦仁、煎蛋、米粉、番茄、泰國羅勒、辣椒，全部用辛辣的亞洲醬汁烹調。將所有準備好的食材放在爐灶旁，開始翻炒，一次加入一種食材，並在熱鍋中不斷攪拌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵條
- 4 杯新鮮米粉，分成兩份
- 6-8隻大蝦，去殼去蝦線
- 3湯匙菜籽油或花生油
- 2-3瓣大蒜，壓碎
- 2個大雞蛋
- 1-2個塞拉諾辣椒，切成薄片
- 半個中等大小的白洋蔥，切成薄片
- 1 杯泰國羅勒葉
- 0.5 杯切碎的甜椒
醬
- 2大匙甜醬油
- 1大匙蠔油
- 1.5湯匙魚露
- 1大匙糖
- 1茶匙是拉差醬
- 1茶匙蒜末
- 6-8片泰國羅勒葉，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入植物油，以大火加熱。待油冒白煙後，加入蒜末，翻炒至金黃色。加入雞蛋和墨西哥辣椒，翻炒至雞蛋略微凝固，約1分鐘。加入蝦仁和洋蔥，不斷翻炒至蝦仁變粉紅色，約1分鐘。
- 將所有醬汁材料混合在一個小碗中。將麵條、羅勒、甜椒和醬汁放入鍋中，翻炒約3分鐘。注意刮掉鍋底的焦糊部分，以免燒焦。再煮1分鐘，直到麵條煮熟並均勻裹上醬汁。趁熱享用。
類別：
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