龍蝦肉卡瓦塔皮義麵，淋上起司醬焗烤
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
如果您喜歡在特殊場合烹調一些獨特的菜餚，不妨試試伊娜·加滕的美式通心粉起司砂鍋。這款預製砂鍋以螺旋狀通心粉和龍蝦肉為特色，並拌入起司醬。表面鋪上一層麵包屑烘烤，使其呈現金黃色，而格魯耶爾起司則增添了堅果風味。堪稱完美組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450 克 cavatappi 義大利麵（螺旋形義大利麵）
- 700公克熟龍蝦肉，切成1-1.5公分的立方體
- 4 湯匙（340 克）磨碎的格魯耶爾奶酪
- 2 杯（225 克）磨碎的特濃切達乳酪
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1.5 杯新鮮白麵包屑（5 片麵包，去皮）
- 2大匙植物油
- 鹽
- 1公升牛奶
- 半杯麵粉
- 分批加入 8 湯匙（110 克）奶油
- 1湯匙鹽，另需一些用於煮意麵。
- 1/2茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一大鍋沸騰的鹽水中加入橄欖油。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。瀝乾水分。
將烤箱預熱至190°C。 - 在一個小鍋裡加熱牛奶，但不要煮沸。在一個較大的鍋子裡融化6湯匙（90克）奶油，加入麵粉。用小火煮2分鐘，不停攪拌。
繼續攪拌，加入熱牛奶，煮1-2分鐘，直到混合物濃稠滑順。關火，加入格魯耶爾起司、切達起司、一湯匙鹽、胡椒粉和肉荳蔻粉，攪拌至起司融化。拌入煮熟的義麵和龍蝦。將混合物倒入6-8個容量為2杯的焗烤盤中。 - 將剩餘的2湯匙（30克）奶油融化，與麵包屑混合，然後將混合物撒在義大利麵上。烘烤30-35分鐘，直到醬汁開始冒小泡，義大利麵表面呈現金黃色。
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