花生醬肉末炒麵
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 780， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 690 毫克 糖 0 G.
卡路里 780， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 690 毫克 糖 0 G.
這道菜譜中，你可以用義大利麵代替中式炒麵。味道同樣美味，因為主要食材是亞洲風味醬汁，由花生醬、米醋、醬油、黑芝麻油和墨西哥辣椒（如果你喜歡更辣的口味，可以保留一些辣椒籽）製成。這種醬汁賦予麵條獨特的風味。將所有醬汁材料在碗中攪拌均勻，然後拌入煮熟的麵條和炒好的豬肉末（含洋蔥）。食用時撒上大量新鮮香草。將麵條靜置片刻，讓醬汁充分吸收，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克豬肉餡
- 340克中式炒麵
- 1/3 杯奶油花生醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1/4 杯醬油
- 3大匙黑芝麻油
- 2根胡蘿蔔，擦成絲（約3/4杯）
- 1 個墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽可減少辣度）
- 1 把大蔥（將蔥白和蔥綠分開）
- 5公分長的薑根，去皮切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。取出半杯煮麵水備用，其餘的倒掉。在一個大碗中，混合花生醬、醋、2湯匙水、2湯匙醬油、1湯匙芝麻油、胡蘿蔔和一半的墨西哥辣椒。加入煮好的麵條，拌勻，使麵條裹上醬汁。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱剩餘的2湯匙芝麻油。加入洋蔥白、薑末和蒜末；翻炒至金黃色，約2分鐘。加入豬肉末，用木匙將其打散，翻炒至顏色變深，約5分鐘。加入剩餘的2湯匙醬油。
- 將肉餡倒入盛有麵條的碗中。加入一半的蔥花和香菜，拌勻，並加入適量預留的煮麵水稀釋醬汁。盛出後撒上剩餘的墨西哥辣椒、蔥花和香菜即可享用。
類別：
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