裹著椒鹽脆餅麵包屑的炸乳酪
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複雜： 容易地
數量： 12 件
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椒鹽脆餅麵包屑炸起司——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炸乳酪
- 230 克 波伏洛乾酪、馬蘇里拉乾酪或蘇魯古尼乾酪，切成方塊
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 120克黃乳酪 切達乾酪切成小方塊
- 1.5 杯加 2 茶匙小麥粉
- 230克椒鹽脆餅（椒鹽脆餅，鹹味餅乾）
- 現磨胡椒
- 4個大雞蛋
- 5大匙辣芥末
- 植物油，用於油炸
醬
- 2湯匙辣根，擠出多餘的液體
- 1大匙辣芥末
- 1/4 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備炸起司： 用食物料理機將蘇魯古尼起司和帕瑪森起司攪打至順滑；倒入碗中。將切達起司和2茶匙麵粉放入食物料理機中，攪打至順滑。
用茶匙將黃色起司混合物分成12份，並將每份揉成球狀。將起司球放在盤子上，放入冰箱冷凍至變硬，約15分鐘。 - 擦乾淨食物料理機。放入椒鹽脆餅，攪打至細碎；倒入另一個碗中。在另一個碗中，混合剩餘的1.5杯麵粉和1/2茶匙黑胡椒粉。在另一個碗中，將雞蛋和芥末醬打散。
- 用湯匙將白色起司混合物分成12份，分別擀成圓形薄餅。在每個薄餅上放一個黃色起司球，捏緊邊緣包裹住餡料，捏成雞蛋形狀。
- 將起司球沾上蛋液，然後裹上麵粉；再次沾上蛋液，然後裹上椒鹽脆餅碎。將起司球放入冰箱冷凍20-60分鐘，使其表面變硬。
- 將烤箱預熱至180°C。在平底鍋中倒入1.5公分的植物油，加熱至185°C。分批放入乳酪球，翻面，煎30-60秒，直至呈金黃色。
將炸好的起司轉移到烤盤上，繼續在烤箱中烘烤至完全加熱，約 5 至 7 分鐘。 - 準備醬汁： 將辣根、芥末和酸奶油混合在一個碗中。將醬汁與煎起司一起食用。
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