阿拉伯美食食譜

丹妮絲布朗創作這款甜點的靈感來自她在中東餐廳點的土耳其荳蔻咖啡。經過多次嘗試，她終於成功地將她的下午時光…

「我第一次品嚐到這道甜點是在土耳其旅行的時候，」廚師兼餐廳老闆馬克墨菲回憶道。 “當時我代表美國參加美食外交之旅…”

傳統的猶太酥餅（Rugelach）以乾果為餡料，但這個食譜卻用了一種異國情調的水果——菠蘿乾配菠蘿醬。而且，這些食材還能為酥餅增添風味…

準備一碗美味又健康的中東風味美食，富含膳食纖維和蛋白質，豐富的口感組合定會讓您驚喜不已。碗底是順口的自製鷹嘴豆泥…

伊娜·加滕的這道鷹嘴豆泥食譜無需烹飪。你只需要一台食物料理機、10分鐘的時間，以及一些你廚房裡已經有的基本食材：罐裝鷹嘴豆…

藜麥是一種原產於南美洲的穀物。它被譽為超級食物，因為它比其他所有穀物都含有更多的蛋白質。藜麥有一種令人愉悅的、帶有青草和堅果香味的味道…

莫莉·葉不僅擅長創作美味的新菜餚和甜點，還能成功地將經典食譜改造為全新的美食。以猶太麵包卷（rugelach）為例…

中東調味料扎塔爾是由乾香草和芝麻混合而成，可以添加到各種菜餚中。在這個食譜中，這種調味料撒在準備好的番茄沙拉上…

如果你習慣在工作時吃三明治或冷盤，是時候改變習慣，換成健康、熱騰騰的午餐，這樣在辦公室也能享用。犒賞自己，來一份美味的…

這些傳統的伊朗甜點通常會一起製作：有祖爾比亞的地方，就有巴米耶。兩種甜點都裹著美味的藏紅花玫瑰糖漿，並吸收了…

這道經典的伊朗醃橄欖菜餚，加入了香脆的核桃仁、石榴籽、蒜末和新鮮香草。但它真正的亮點在於石榴糖漿。這……

沙瓦瑪是經典的中東街頭小吃，用大量醃製雞肉製成，雞肉層層疊疊地串在烤肉串上，慢烤數小時。這種簡化的…

這道中東菜餚的秘訣在於優格。它被添加到雞肉醃料、搭配這道菜的薄餅麵團以及蘸醬中。你需要…

這道烤花椰菜食譜融合了中東配菜的迷人風味，這要歸功於藏紅花、香菜、大蒜、洋蔥和檸檬汁的加入。將花椰菜與…一起翻炒。

香噴噴的巴斯馬蒂米飯用藏紅花調味，煮至底部形成一層酥脆的米殼——這是伊朗米飯最重要、最受歡迎的部分。煮好的米飯，連同這層米殼，簡直…

在諾魯孜節（波斯新年）慶祝活動期間，伊朗人喜歡吃魚配蔬菜湯（sabzi polo）。居住在海外的伊朗人也慶祝這項古老的傳統。節慶期間通常會準備白魚…

寶石米飯是中東地區一道廣受歡迎的抓飯，裡面滿滿都是色彩鮮豔的蔬菜、乾果、堅果和香草，宛如散落的寶石。這道菜的主要原料之一是…

薩布茲波羅飯（Sabzi Polo）是一道香氣撲鼻、香草豐富的米飯，通常在諾魯孜節（波斯新年）慶祝活動期間與魚一起食用，但也常用於其他場合…

對伊朗人來說，蔬菜沙拉（sabzi khordan）是任何一餐中令人耳目一新的佳餚。它可以作為一道獨立的開胃菜，也可以作為主菜的配菜。所用蔬菜的種類會根據…而有所不同。

這些酥脆的馬鈴薯餅之所以擁有誘人的鮮豔色澤和濃鬱風味，是因為加入了磨碎的甜菜根和胡蘿蔔。傳統的馬鈴薯餅是用雞油煎炸的，但你也可以…

義大利人稱這道菜為“煉獄之蛋”，猶太人稱之為“沙克舒卡”，但烹飪方法大致相同：首先，將番茄醬和甜椒在煎鍋中烹製，加入香料…

猶太湯圓是逾越節期間的傳統猶太菜餚。主要原料包括猶太麵粉、雞蛋、雞油和香料。蘇打水…

準備一份濃鬱豐盛的中東風味燉肉。牛肉末不像其他部位的肉那麼容易煮熟，所以這道菜只需要半小時就能做好。小火慢燉…

用美味的中東風味早餐犒賞自己和家人吧！這可不是常見的雞蛋蔬菜沙克舒卡，而是肉香四溢、飽腹感十足、營養豐富的版本——相信大家都會想把它當午餐和晚餐！

如果使用幾種顏色的甜椒，例如紅色、黃色和橙色，這道菜看起來會格外鮮豔奪目。選擇個頭最大、莖部扁平且最結實的甜椒…

這些鬆軟蓬鬆的馬鈴薯餅融合了經典雞湯的所有食材。 “我奶奶西莉亞做的雞湯最棒的地方就是雞肉非常嫩…”

這道食譜在傳統的猶太馬鈴薯餅中加入了一些更容易買到的根莖類蔬菜——歐洲防風草、胡蘿蔔、甜菜根和洋蔥——以提升其風味和色澤。快速…

這款酥脆的巴克拉瓦酥皮點綴著切碎的核桃和開心果，浸泡在美妙的蜂蜜柑橘糖漿中，與堅果餡料和淡淡的…完美融合。

蘇夫加尼亞（或蘇夫加尼約特）是一種鬆軟蓬鬆、內餡豐富的甜甜圈，是猶太教光明節期間的傳統食品。在以色列，節日期間會製作並出售各種餡料的甜甜圈…

庫格爾（或稱麵條布丁）可以是甜的，也可以是鹹的。它通常用大烤盤烘烤，在重要的猶太節日或週五晚宴上作為配菜食用。這個食譜…

「小時候，我一直很納悶，為什麼我的祖父母那麼喜歡吃土豆餅：它們對我來說太大了，太紮實了，也太無聊了，」食譜作者史蒂芬妮回憶道。 「這些…

雖然這些馬鈴薯煎餅的味道與傳統的馬鈴薯餅不同，但它們的製作方法相同，成品同樣酥脆蓬鬆。除了土豆，還要磨碎…

這道猶太麵條砂鍋菜（kugel）的靈感源自希臘菠菜派（spanakopita），以雞蛋麵搭配菠菜、洋蔥、大量香草和菲達起司為特色。如果您正在尋找新的節日美食…

光明節錢（Hanukkah gelt）是猶太教在節日期間發給孩子們的，用來買糖果。這個猶太傳統可以追溯到古代，最初是為了鼓勵孩子學習《妥拉》。隨著時間的推移，以及現實生活中的…

烤南瓜質地細膩，很容易就能與經典鷹嘴豆泥的傳統原料——鷹嘴豆和芝麻醬——混合，做成美味的蘸醬。這款鷹嘴豆泥…

這道摩洛哥風味的奶油南瓜鷹嘴豆燉菜既可作為主菜，也可作為配菜。摩洛哥香料和肉桂增添了溫暖香甜的辛辣味，而杏乾…

這款沾醬是用煮熟的利馬豆、菠菜、橄欖油、檸檬、新鮮香草和芝麻醬一起放入食物處理機中攪拌而成的…

這款美味的白豆蘸醬融合了濃鬱辛辣的馬德拉斯咖哩粉、大蒜和新鮮香草的風味。它不含動物性脂肪，口感極為嫩滑細膩…

要讓自製鷹嘴豆泥像商店買的一樣香濃順滑、美味可口，你需要多花點時間，並且用乾鷹嘴豆代替罐裝鷹嘴豆——結果…

雖然製作沙拉三明治需要一些準備和浸泡時間，但它的製作方法卻出奇地簡單。將加了香料的鷹嘴豆泥丸子油炸後…

這款中東沙拉用粗磨的生花椰菜代替了傳統的保加利亞小麥。它外形類似小麥，但這款塔布勒沙拉熱量低，而且…

這些充滿中東風味的素食三明治美味無比，飽足感強，而且多汁。肉餅由糙扁豆、糙米和羽衣甘藍混合製成，富含蛋白質…

香脆的吐司配上嫩滑的酪梨醬，既是健康的零食，也是節日和派對上的絕佳開胃菜，尤其是在精心裝飾之後。除了酪梨醬，還可以加入辣椒、大蒜和酪梨果汁…

石榴糖漿和糖蜜是中東的傳統食材，因其濃鬱、酸甜的口味而備受推崇，廣泛用於烹飪和菜餚及醬汁中。

用煮熟的藜麥和扁豆烹調一道美味又健康的中東風味菜餚。炸洋蔥和辣雞肉增添了濃鬱的風味，而大蒜、孜然和…的混合物則賦予了這道菜獨特的口感。

這道充滿中東風格的配菜，以以色列小米（ptitim）和花椰菜為主要原料，富含膳食纖維，風味濃鬱，香氣撲鼻。再加入少許肉桂調味的椰棗，更添風味…

這些三明治不用普通麵包，而是用全麥皮塔餅。像口袋一樣把皮塔餅打開，填入餡料。每個塗了鷹嘴豆泥的皮塔餅裡都藏著一小塊…

這道美味的東方沙拉以碾碎的乾小麥和多種香草為原料，包括青蔥、薄荷和歐芹。為了確保碾碎的乾小麥保留其最大的營養成分…

沙克舒卡是一道廣受歡迎的中東菜餚，通常作為早餐食用。它是用番茄和香草醬汁烹製的炒雞蛋。這道菜非常健康營養，在沙克舒卡中加入鷹嘴豆…

中東塔布勒沙拉富含多種維生素和有益微量元素，美味可口，飽足感強，清爽宜人。塔布勒沙拉以碾碎的乾小麥為主要原料。與其煮，不如用沸水蒸一個小時，這樣小麥就能保留其…