地瓜鷹嘴豆泥
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 276， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 269 毫克 糖 4 G.
卡路里 276， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 269 毫克 糖 4 G.
鷹嘴豆泥在家就能輕鬆製作，這道開胃菜總是深受客人喜愛，尤其是當你嘗試用新口味給他們一個驚喜時。這款鷹嘴豆泥加入了烤地瓜，不僅增添了風味層次，還帶來了絕佳的口感和誘人的色澤。鷹嘴豆泥可以搭配皮塔餅片、餅乾、生蔬菜以及其他合適的開胃菜一起享用。摩洛哥香料扎塔爾賦予這款紅薯鷹嘴豆泥美妙的酸甜風味，讓人欲罷不能！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的紅薯（約350克）
- 1/3 杯橄欖油，視需要添加更多
- 2瓣大蒜，壓碎去皮
- 1 杯罐裝鷹嘴豆，瀝乾水分
- 1/4 杯烤杏仁醬
- 1大匙檸檬汁
- 2茶匙粗鹽
- 0.5茶匙扎塔爾香料
- 皮塔餅片，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度。將地瓜放在帶邊烤盤上，用刀尖在地瓜上戳幾個洞。烤至地瓜變軟，約1小時。稍微冷卻後即可。
- 在一個小煎鍋裡，用小火加熱油和蒜末，直到蒜末變成褐色並變軟，大約10分鐘。盛出放涼備用。
- 將冷卻的蒜蓉奶油、鷹嘴豆、杏仁醬、檸檬汁和鹽放入食物處理機中，攪拌至順滑。加入地瓜肉，再次攪拌至順滑，必要時可加入1-2大匙水。
- 將鷹嘴豆泥盛入碗中，加入札塔爾香料，輕輕攪拌使其表面略微呈漩渦狀。淋上橄欖油，配上上皮塔餅片沾食即可享用。
類別：
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