時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 40

這些芝麻圈餅乾起源於西班牙，深受塞法迪猶太人的喜愛，尤其是在安息日和假日。酥脆的芝麻圈餅乾頂部撒上香濃的芝麻醬，與麵團中加入的芝麻醬相得益彰，更添風味。這些餅乾易於保存，非常適合帶去上班或上學，或作為招待不速之客的佳品。

原料：

芝麻餅乾

• 4湯匙+2湯匙優質麵粉
• 1大匙泡打粉
• 0.5茶匙細鹽
• 3 個室溫下的大雞蛋
• 2個室溫下的大蛋黃
• 1又1/4杯糖
• 1/4 大匙芝麻醬
• 0.5 杯植物油
• 1大匙香草精

芝麻釉

• 1顆大雞蛋的蛋白，輕輕打散
• 1茶匙蜂蜜
• 0.5 杯生芝麻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 蛋， 芝麻醬， 蜂蜜， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在兩個烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙，或噴上烹飪噴霧。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器將雞蛋和蛋黃以及糖打發至非常蓬鬆輕盈，約2分鐘。拌入芝麻醬、油和香草精。將麵粉混合物輕輕拌入，揉成柔軟的麵團。蓋上麵團，靜置5分鐘後再塑形。
步驟 3
• 揪下一小塊核桃大小的麵團，搓成約12公分長、1公分粗的長條。如果麵團黏手，可以在手上和烘焙紙上撒上少許麵粉。將長條的兩端捏合在一起，形成一個圓環。用剩餘的麵團重複以上步驟，製作圓環。
第四步
• 用糖霜覆蓋餅乾在一個小碟子裡撒上芝麻。將蛋白和蜂蜜攪拌均勻，然後用混合物塗抹每個圈。立即將圓環沾上芝麻。將圈撒好芝麻的一面朝上，放在準備好的烤盤上，每個圈之間至少間隔2.5公分。
第五步
• 將餅乾圈烤至表面呈現淺褐色，約15-20分鐘。將餅乾轉移到晾架上冷卻後再食用。 這些餅乾在室溫下用密封容器保存可以存放兩週左右。。
  
  冷凍技巧
  
  也可用保鮮膜雙層包裹，冷凍保存長達一個月。

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