時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

鷹嘴豆餅配上香菜、洋蔥、大蒜和孜然，淋上少許橄欖油，放入烤箱烘烤而成。這是比油炸沙拉三明治更健康的選擇。和沙拉三明治一樣，鷹嘴豆餅通常搭配皮塔餅、蔬菜和芝麻醬一起食用。

原料：

• 一大把新鮮香菜（約3杯葉子）
• 1 顆洋蔥，切成薄片（約 1 1/2 杯）
• 3瓣大蒜
• 1茶匙孜然粉
• 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
• 1/3 大匙 + 2 大匙 芝麻醬
• 1/4 杯日式麵包糠
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 2顆檸檬的汁
• 5顆黃瓜，切成薄片
• 2-3個皮塔餅，切成四份

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鷹嘴豆， 芝麻醬， 檸檬汁， 皮塔餅， 孜然， 黃瓜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將2杯香菜、1杯洋蔥、大蒜、孜然、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒放入食物處理機中，研磨至細粉狀。加入鷹嘴豆和2湯匙芝麻醬；攪打成濃稠的糊狀。將混合物倒入碗中，拌勻。 麵包屑。
步驟 3
• 將鷹嘴豆混合物捏成12個直徑5公分（2吋）的小餅（每個約2湯匙）。從烤箱中取出烤盤，刷上1湯匙橄欖油，然後將鷹嘴豆餅放在烤盤上。烘烤20-25分鐘，中途翻面並旋轉烤盤，直到兩面金黃色。
第四步
• 同時，在一個小碗中，將剩餘的1/3杯芝麻醬、6湯匙溫水和1個檸檬的汁攪拌至順滑（起初可能會出現油水分離，但攪拌一段時間後會融合在一起）。用鹽和胡椒調味，放在一旁備用。在一個中等大小的碗中，將黃瓜與剩餘檸檬的汁、1杯香菜、1/2杯切碎的洋蔥和1湯匙橄欖油拌勻；根據口味用鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 將皮塔餅放入烤箱加熱。將炸鷹嘴豆丸子配黃瓜沙拉、皮塔餅和芝麻醬一起食用。

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