時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

鮭魚不僅是新鮮塔布勒沙拉的完美搭配，而且肉質緊實，足以串在烤串上，經得起燒烤。它不像其他嬌嫩的白肉魚那樣容易散架，但依然鮮嫩多汁。這道菜融合了兩種重要的超級食物：富含omega-3脂肪酸的鮭魚和富含維生素和膳食纖維的羽衣甘藍。

原料：

• 1 杯碾碎的乾小麥
• 一大把羽衣甘藍（約300克），葉子切碎
• 1 杯葡萄番茄或櫻桃番茄，對半切開
• 2根青蔥，切成薄片
• 0.5 杯粗切新鮮薄荷
• 2 顆檸檬（擠出 1.5 顆檸檬的汁，將一半檸檬切片）
• 6茶匙特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 700 公克去皮鮭魚柳，中心切塊，切成 5 公分的小塊。
• 3/4 杯脫脂希臘酸奶
• 1根黃瓜，磨碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 布格麥粒， 櫻桃蕃茄， 櫻桃番茄， 羽衣甘藍， 青蔥， 薄荷， 檸檬， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 按照包裝說明烹調碾碎的乾小麥。同時，在一個大碗中，將高麗菜、番茄、蔥、薄荷、2湯匙檸檬汁和4茶匙橄欖油混合。用叉子將碾碎的乾小麥撥散，然後加入高麗菜混合物。依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，同時煎魚。
步驟 2
• 將烤架或烤盤預熱至中高火。取一個中型碗，混合剩餘的2茶匙橄欖油、孜然粉、鹽和黑胡椒各1/2茶匙。加入鮭魚塊，攪拌均勻，使其裹上調味料。將鮭魚塊串在8根烤串上（若使用木簽，需先浸泡在水中約20分鐘）。在烤架上刷一層橄欖油；將烤串放在烤架上，翻面，烤至魚肉變白，約6至8分鐘。
步驟 3
• 魚肉烹調期間，將優格、黃瓜和剩餘的檸檬汁（約1湯匙）混合；依照口味加入鹽和胡椒調味。將塔布勒沙拉和鮭魚串分裝到盤中；佐以酸奶醬和檸檬角即可享用。

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