塞滿甜椒和菲達起司的炸鷹嘴豆丸子
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 302， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 211 毫克 糖 1 G.
卡路里 302， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 211 毫克 糖 1 G.
使用市售的法拉費預拌粉可以簡化這道豐盛的起司開胃菜的食材清單，並縮短準備時間。同時，意想不到的帕瑪森起司的加入也提升了風味。食用時，可以用芝麻醬（tahini）快速製作沾醬。您可以在超市的中東食品區或網路上找到它。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯炸豆丸子粉（約 280 公克）
- 1/3 杯細碎的羊乳酪（約 60 克）
- 1/3 杯切碎的烤甜椒（約 90 克）
- 1/4 杯歐芹葉，切碎
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2茶匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙紅酒醋
- 1茶匙乾薄荷葉（用手指捏碎）
- 1/4 杯芝麻醬
- 半顆檸檬的汁
- 植物油，用於煎炸
- 切片黃瓜和檸檬角，供食用
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 將炸豆丸子混合物放入大碗中，每次加入1/4杯水，每次加水後都要用手充分攪拌，直到混合物濕潤、黏稠且有彈性，可以捏成球狀而不開裂。靜置15分鐘。
- 如果混合物太乾，可以加一點水。別怕加水；混合物一開始可能看起來太濕，但最終會達到理想的稠度。如果混合物仍然太濕，可以再加一點沙拉三明治混合物。
- 同時，將羊乳酪、烤甜椒、歐芹、帕瑪森乾酪、橄欖油、醋和薄荷放入小碗中，將羊乳酪塊弄碎；放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，混合芝麻醬、檸檬汁和一大撮鹽。加入適量的水，將醬汁稀釋到所需的濃稠度；放在一旁，待食用時取出。
- 將鷹嘴豆泥混合物分批放入烤盤中，每次取1湯匙，揉成球狀。將麵團球放在手掌中，用手指按出一個凹陷，放入約0.5茶匙的胡椒和羊乳酪餡料。將餡料包在麵團球內，搓揉至光滑。在加熱油準備炸製的同時，將鷹嘴豆泥球放入冰箱冷藏。
- 在一個大平底鍋中倒入約 2 英吋的植物油，裝上油炸溫度計，將油加熱至 375°F (190°C)。
- 將炸丸子分批放入油鍋中炸至金黃色，約3-4分鐘，期間需調整火力以保持理想溫度。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將炸丸子與黃瓜片、檸檬角和芝麻醬一起食用。
類別：
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