青豆沙拉三明治配上碾碎的乾小麥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 320 毫克 糖 5 G.
卡路里 660， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 320 毫克 糖 5 G.
這款炸豆丸子用鷹嘴豆、青豆和新鮮薄荷製成，口感軟嫩，味道清爽。炸至酥脆後，搭配拌有薄荷和黃瓜的香氣濃鬱的保加利亞小麥食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯碾碎的乾小麥
- 0.5 杯芝麻醬
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 2-3湯匙鮮榨檸檬汁
- 1瓣大蒜
- 1 杯新鮮薄荷
- 3/4 杯冷凍青豆，解凍
- 0.5茶匙孜然粉
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯日式麵包糠
- 0.5根大無籽黃瓜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2杯水燒開。將開水倒入裝有碾碎乾小麥的大碗中，蓋上蓋子，浸泡至小麥變軟，約20分鐘。
- 同時，將芝麻醬、1湯匙橄欖油、1湯匙檸檬汁、蒜末以及適量鹽和黑胡椒放入食物料理機中。加入1/2杯冰塊，間歇性攪拌，必要時刮下碗壁上的食材，直到醬汁順滑且冰塊完全融化。取1/2杯混合物倒入小碗中當醬汁。
- 將半杯薄荷葉、豌豆和孜然放入食物處理機，加入剩餘的芝麻醬混合物，攪拌至順滑。加入鷹嘴豆。 麵包屑 加入少許鹽和黑胡椒；攪拌至混合物順滑但仍保留一些顆粒。將豌豆混合物分成12球，每個球約2湯匙。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱 3 湯匙橄欖油。放入炸鷹嘴豆丸子，翻面煎至金黃色，待鍋乾後再加入 1 湯匙油，煎 6 至 8 分鐘。
- 將盛有碾碎乾小麥的碗中剩餘的水瀝乾。加入黃瓜、剩餘的1湯匙橄欖油和1湯匙檸檬汁。撕碎剩餘的1/2杯薄荷葉，加入碾碎乾小麥中；依口味加入鹽和胡椒粉調味，拌勻。將碾碎乾小麥分裝到盤中；放上炸鷹嘴豆丸子。如果醬汁太濃稠，可以用剩餘的1湯匙檸檬汁稀釋，然後淋在炸鷹嘴豆丸子上。
類別：
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