酵母麵團

• 經
• 食材

附照片的詳細食譜。

準備麵團需要活性乾酵母、糖、溫水和高筋麵粉。讓麵團發酵1小時30分鐘；在此期間，水分會加速麵筋的膨脹。麵團發酵完成後… 閱讀更多

新鮮自製的皮塔餅（用等量的普通麵粉和全麥麵粉混合製成）是一種製作簡單、美味可口的口袋狀糕點。最好在特製的石板或未上釉的瓷磚上烘烤，但是—— 閱讀更多

這款口感紮實卻又輕盈的麵包富含雞蛋，浸潤著溫暖的蜂蜜，撒上罌粟籽，烘烤至金黃閃亮。雖然傳統上猶太麵包（Challah）是在安息日食用的，但這款美味的麵包… 閱讀更多

• 香菜青醬：
• 烤蝦：

博比·弗雷的香蒜醬是由芳香的香菜和歐芹混合而成。用自製披薩麵團，塗上香蒜醬，放上奶油般的馬蘇里拉起司和鮮嫩的蝦仁，然後烤製即可。 閱讀更多

可以說，蓋伊·菲耶里（Guy Fieri）的攪拌機幾乎包辦了製作這種簡單麵團的所有工作。他用普通的中筋麵粉和麵，然後放進烤箱烤幾分鐘，直到表面金黃酥脆即可。 閱讀更多

泰勒·弗洛倫斯製作美味麵團的秘訣在於使用00號小麥粉——意大利語中也稱為“doppio zero”。這是一種研磨非常精細、高蛋白的麵粉，常用於義大利製作麵包和披薩。 閱讀更多

• 披薩餅底
• 披薩配料選擇

為了更健康，可以使用全麥麵粉作為基底，加入少許蜂蜜、橄欖油和水揉成麵團。 閱讀更多

「如果你用高筋麵粉，餅皮會更金黃酥脆，」鮑比·弗雷解釋他選擇高筋麵粉的原因時說道。 “如果你買不到高筋麵粉，可以用普通麵粉代替，但那樣餅皮就會……” 閱讀更多

在製作 Alex Guarnaschelli 的普通披薩麵團以及大多數其他酵母麵團時，最好使用溫水而不是冷水來溶解酵母，因為這有助於激活酵母。 閱讀更多

多虧了現成的披薩麵團，Alex Guarnaschelli 的扁麵包食譜製作起來非常快速。她先烤麵團，然後在上面放上酸奶油和檸檬皮屑、培根碎，以及美味的青蔥酸豆香蒜醬。 閱讀更多

用現成的麵團製作這款簡單的披薩，搭配甜洋蔥和醃蝦，可以節省廚房時間。在烘烤的最後幾分鐘加入時令櫻桃番茄和風味濃鬱的菲達奶酪，然後在烤架下靜置片刻。 閱讀更多

吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的這道甜點食譜只需 30 分鐘即可完成。使用現成的酵母披薩麵團可以縮短準備時間。麵團炸好後，吉婭達會選擇以下兩種餡料之一： 閱讀更多

瑞秋在披薩上加入了濃鬱的布法羅辣醬，最後還淋上了辣醬和藍紋起司。 閱讀更多

這是一個起司披薩配新鮮沙拉的食譜。餅皮上塗抹軟乳酪，鋪上馬蘇里拉乳酪，再撒上帕瑪森乳酪。佐以新鮮沙拉，沙拉食材包括番茄、芝麻菜、菊苣和苦苣。 閱讀更多

用南瓜、戈貢佐拉起司、鼠尾草和核桃製作披薩。 閱讀更多

自製義式披薩食譜，配上香蒜醬和山羊起司。 閱讀更多

• 莎莎醬的做法：
• 披薩：

一道用蔬菜做的早餐披薩，配上炒蛋和莎莎醬。 閱讀更多

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• 披薩：
• 醬汁部分：

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