早餐吃披薩

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菜餚照片：史蒂夫·吉雷爾特

時間： 55分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

一道用蔬菜做的早餐披薩，配上炒蛋和莎莎醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

莎莎醬的做法：

400克罐裝番茄（附原汁）
280克混合罐裝番茄和青辣椒，切丁
1/4 杯新鮮香菜（或依口味添加更多）
2湯匙切碎的洋蔥
1小瓣蒜，預先壓碎
半個墨西哥辣椒，切成薄片
1/2茶匙糖
1/4 茶匙孜然粉
1/4茶匙鹽
半顆青檸鮮榨汁

披薩：

450公克粗切辣肉或五花肉
2 湯匙植物油，另需少許用於塗抹烤盤
2 杯磨碎並輕輕擠乾水分的生土豆
1個切碎的紅甜椒
1個切碎的青椒
450克預先解凍的現成披薩麵團或無糖酵母麵團
340克馬蘇里拉起司，切片
8個雞蛋
粗鹽和現磨胡椒粉

食材替換建議

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食材相似的食譜：酵母麵團，馬蘇里拉起司，蛋，培根，豬肉，馬鈴薯，甜椒，番茄，辣椒，墨西哥辣椒，香菜，洋蔥，蒜，孜然，青檸汁，莎莎醬

按照食譜烹調這道菜：

準備莎莎醬： 將整顆番茄及其汁水、切碎的番茄、香菜、洋蔥、大蒜、墨西哥辣椒、糖、孜然、鹽和青檸汁放入食物處理機或攪拌機中。攪打至您喜歡的濃稠度。放在一旁備用。
將培根放入大平底鍋中，以中火煎8分鐘，期間偶爾翻動，直到完全熟透。用廚房紙巾吸乾水分。切成小塊。

同時，在一個大煎鍋裡倒入一湯匙植物油加熱，加入磨碎的土豆，用大火翻炒，偶爾攪拌，直到變成金黃色，大約7分鐘。

將馬鈴薯從鍋中取出，放入另一個碗中。在同一個鍋中，用剩下的1湯匙植物油，以中火煎紅椒和青椒5分鐘，直到完全熟透。椒塊應該是金黃色。盛出備用。
準備披薩： 將烤箱預熱至攝氏245度（450華氏度）。使用烤箱下層烤架烘烤。將披薩麵團擀開，放在塗抹了少許油的烤盤上。將一半的莎莎醬塗抹在麵團上，然後均勻地舖上馬蘇里拉起司片。最後放上炸馬鈴薯、甜椒和培根。
現在到了最有趣的部分！在披薩表面的餡料上隨意按出8個小凹痕，然後在每個凹痕裡打入一顆蛋。依個人口味撒上鹽和胡椒粉調味。

烤約15分鐘，直到餅皮呈現金黃色，雞蛋凝固但仍略為流動。將披薩切成大塊，與剩餘的莎莎醬一起食用。