烤肉三明治
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
墨西哥烤肉（Carne asada）指的是不放油烤製的肉類。它的名字源自於西班牙語，意為「烤肉」。這種烤肉通常選用平價的牛肉部位，例如牛腩或牛腹肉。它牛肉味濃鬱，但經過柳橙汁、百里香和牛至醃製後，會變得更加鮮嫩多汁。烤肉可以烤製或煎製，然後夾在塗抹了蛋黃醬的烤麵包中，配上番茄片、薄片酪梨和醃製的墨西哥辣椒，做成三明治。想為你的周日夜晚增添一些墨西哥風味嗎？不妨試試以下幾種不同的做法： 烤墨西哥辣椒， 辣椒油烤土豆 和 肉餡玉米餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛肉和醃料
- 1公斤切成薄片的牛腩肉（側腹肉）
- 2湯匙新鮮百里香葉，粗切
- 1 湯匙碎乾牛至
- 1 杯鮮榨柳橙汁（約 3 顆柳橙榨取）
- 2大匙植物油
三明治
- 4 墨西哥麵包縱向切開
- 美乃滋
- 2顆酪梨，切片
- 2個西紅柿，切成圓片
- 醃墨西哥辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉放入一個22x32公分的玻璃盤中。兩面撒上鹽和黑胡椒。拌入百里香和牛至，均勻裹在牛肉上。淋上柳橙汁。醃製30分鐘。
- 預熱木炭烤爐或瓦斯烤爐，或在爐上使用烤盤，用大火加熱。
- 烤架熱後，將肉放在烤架上，每面烤5分鐘，用夾子翻面。將肉從烤架上取下，蓋上蓋子靜置10分鐘。
- 將牛肉切成適合放入墨西哥麵包（bolillo bun）的大小。在每個切開的麵包內側塗抹1湯匙蛋黃醬，撒上鹽和胡椒粉調味。將麵包切面朝下，輕輕烤約1分鐘。在麵包內側放上一片牛肉，再放上酪梨片和番茄片。搭配醃墨西哥辣椒食用。
類別：
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