烤肉
投票數： 1
時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 528 毫克 糖 9 G.
卡路里 420， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 528 毫克 糖 9 G.
墨西哥烤肉（Carne asada）是一道傳統的墨西哥烤肉。牛排先用酸甜的柑橘醬醃製，烤製後切成薄片，搭配各種配菜食用。墨西哥烤肉通常作為主菜，配上米飯和豆類，但它也是製作墨西哥捲餅、玉米餅、墨西哥烤餅以及其他許多墨西哥菜餚和開胃菜的絕佳餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重1公斤的裙邊牛排。
- 4瓣大蒜，切碎
- 2個中等大小的墨西哥辣椒，去蒂切碎
- 2個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 1個柳橙的汁
- 1 1/2 杯鬆散裝的新鮮香菜（有嫩莖的葉子）
- 1/4 杯橄欖油，另需一些用於塗抹烤架
- 3大匙糖
- 2湯匙蒸餾白醋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將大蒜、墨西哥辣椒、萊姆汁、柳橙汁、香菜、橄欖油、糖、醋、1湯匙鹽和一些現磨黑胡椒放入食物處理機中，攪拌至順滑。
- 將牛排橫切成三塊（裙邊牛排通常又長又薄，所以切成小塊比較容易烤製）。將牛排放入一個大的密封塑膠袋中，倒入醃料。將牛排翻面並按摩，使其均勻裹上醃料。盡可能排出袋內的空氣，然後密封袋子，放入冰箱冷藏2-4小時（不要超過24小時）。
- 將烤架預熱至中高火，並在熱烤架上刷上一層植物油。將牛排從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，然後在兩面撒上少許鹽和黑胡椒。
- 將牛排烤至表面焦香，每面烤3-4分鐘（五分熟）。取出放在砧板上靜置約10分鐘。將牛排逆紋切成薄片，佐以青檸角即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
