傑米奧利佛的辣椒醬
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
傑米奧利佛的辣椒肉醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克牛頸肉，切丁或剁碎
- 400克罐裝紅豆，用水沖洗乾淨
- 400克罐裝番茄丁（附原汁）
- 2顆中等大小的洋蔥
- 1瓣大蒜
- 橄欖油
- 2茶匙 辣椒粉 （無幻燈片）
- 1茶匙孜然粉或碾碎的孜然籽（堆滿）
- 海鹽和現磨黑胡椒
- 200克橄欖油浸曬乾番茄
- 1個新鮮紅辣椒，去籽切碎
- 半根肉桂棒
- 150毫升水
- 切達乳酪，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 如果要使用烤箱，請將其預熱至150°C。
將洋蔥和大蒜放入食物處理機中切碎，然後用少許橄欖油炒軟。加入辣椒粉、孜然粉，並以鹽和胡椒調味。 - 將肉放入食品加工機中絞碎，然後加入鍋中。煮至肉略微變色即可。
將曬乾的番茄和辣椒放入食物處理機中，加入油，攪拌成糊狀。將攪拌好的糊狀物、番茄、肉桂棒和水加入牛肉中。 - 煮沸後，蓋上油紙和鍋蓋。轉小火慢燉1.5小時，或在烤箱中烤約1小時30分鐘。
在烹飪結束前30分鐘加入紅豆。撒上起司碎即可食用。
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