Tacos de carne asada：牛肉炸玉米餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 230， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 624 毫克 糖 2 G.
卡路里 230， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 624 毫克 糖 2 G.
烤牛肉（Carne asada）是一種風味濃鬱的烤肉，常用於製作美味的墨西哥捲餅（tacos）。這道食譜選用的是一大塊牛腩肉。烤製前，先將牛肉醃製一小時。醃料建議使用市售的醃墨西哥辣椒（jalapeño），這樣烤出來的牛肉會更加美味！肉質鮮嫩多汁，鹹香適中。烤好後，將牛肉切成一口大小的塊，放在雙層玉米餅上，搭配莎莎醬、新鮮香菜和洋蔥即可享用。如果無法燒烤，也可以用烤箱烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊牛腩排，去除可見脂肪
- 1 杯醃墨西哥辣椒，包括罐裝胡蘿蔔和洋蔥。
- 8張玉米餅
- 1/4 杯白洋蔥，粗切
- 1/4 杯香菜葉
- 2大匙阿博爾辣椒莎莎醬
- 1 湯匙菜籽油，視需要添加更多
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按照食譜烹調這道菜：
- 將醃墨西哥辣椒塗在牛排的一面，然後翻面，蓋上蓋子靜置 1 小時。
- 將烤架或烤箱預熱至燒烤模式。
- 將牛排兩面撒上鹽和黑胡椒粉，放在熱烤架上或烤箱的烤架下烤。每面烤 5-6 分鐘（五分熟），然後切成 0.5 公分（1/4 英吋）的小塊。
- 將小煎鍋加熱，加入1大匙菜籽油。將玉米餅兩面各煎30秒，依需求添加更多油。將兩張玉米餅疊在一起，把肉放在每疊餅的中間，再放上洋蔥和香菜。在每個玉米餅上淋上1茶匙薩爾薩辣椒醬。
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