雞肉辣椒肉醬佐煙燻墨西哥辣椒
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
雞肉煙燻辣椒辣椒燉肉——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去皮去骨雞胸肉，切成大塊
- 330克優質啤酒，最好是墨西哥啤酒。
- 400克罐裝黑豆，用水沖洗乾淨
- 400克罐裝紅豆，用水沖洗乾淨
- 400克罐裝斑豆，用水沖洗乾淨
- 400克切碎的番茄，連同番茄汁
- 2湯匙橄欖油
- 4瓣切碎的大蒜
- 1顆洋蔥，切丁
- 330克優質啤酒，最好是墨西哥啤酒。
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1大匙孜然粉
- 1茶匙鹽
- 1 罐切碎的墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製）（可以放少一點）
- 1/4 杯玉米粉
- 5個青檸，1個榨汁，4個切片
- 450克磨碎的成熟切達乾酪
- 450克酸奶油
- 5個秋葵番茄，切丁
- 半束新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入大蒜和洋蔥，翻炒幾分鐘，直到洋蔥變軟。
加入雞胸肉，煎至金黃色。倒入四分之三的啤酒，煮沸。加入所有豆子、番茄、辣椒粉、孜然、鹽和墨西哥辣椒，攪拌均勻。再次煮沸後，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。 - 將玉米澱粉與剩餘的啤酒混合，攪拌成糊狀。將糊狀物和青檸汁加入辣椒中。攪拌均勻，繼續煮10分鐘，直到醬汁濃稠。
將辣椒肉醬配上磨碎的起司、酸奶油、番茄、香菜和青檸角一起食用。
食譜 辣椒燉牛肉末和三種豆類。
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