辣椒肉醬配豆子
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
辣椒肉醬配豆子－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1400公克去骨牛肩肉，切成2公分厚的方塊。
- 800克手工壓碎的罐裝李子番茄
- 850克罐裝斑豆，沖洗瀝乾
- 2-4大匙植物油
- 2顆大洋蔥，切碎
- 8瓣切碎的大蒜
- 0.33 湯匙和 2 湯匙。 辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 2大匙番茄醬
- 1.75 杯牛肉湯
- 0.33 杯沖泡好的濃縮咖啡或濃咖啡
- 磨碎的切達起司、酸奶油、切片酪梨作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入0.5湯匙植物油，以中高火加熱。將牛肉拍乾，用鹽和胡椒調味。分批煎炸，每批約4分鐘，依需求添加更多油。盛出裝盤。
- 將火調至中火，在鍋中加入1.5湯匙油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至金黃色，約6分鐘。加入0.33杯辣椒粉、牛至番茄醬，翻炒30秒。
- 將肉放回鍋中，加入番茄及其汁水、高湯、濃縮咖啡和斑豆，攪拌均勻。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋（留一縫），慢燉至牛肉軟爛，約2小時。
- 將剩餘的2湯匙辣椒粉加入辣椒醬中。分裝到深碗中。用起司、酸奶油和/或酪梨裝飾。
清晰度
基本配方味道比較清淡；最後加入的辣椒粉只增添了一點點辣味。更鋒利
將 5 個壓碎的乾辣椒加入番茄醬鍋中，然後按照指示繼續烹飪。最熱門的選擇
將5個壓碎的乾辣椒加入裝有番茄醬的鍋中，繼續按照說明烹調，但不要加豆子。上菜前加入1杯切碎的醃墨西哥辣椒。
類別：
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