釀辣椒肉醬
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1172， 總脂肪 69 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 18 G.， 膽固醇 192 毫克 鈉 2004 毫克 糖 11 G.
卡路里 1172， 總脂肪 69 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 18 G.， 膽固醇 192 毫克 鈉 2004 毫克 糖 11 G.
用德州墨西哥風味的辣椒肉醬（牛肉燉豆，佐以番茄辣椒醬）來釀造這些甜椒。如果想吃得更豐盛，可以加入蒸粗麥粉或米飯；如果想讓表面更酥脆，可以在上面撒上融化的酥脆切達起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的甜椒，最好是紅色的，對半切開，去除籽和筋膜。
- 3大匙植物油
- 450克碎牛肉
- 4個中等大小的洋蔥，切碎
- 6瓣大蒜，切碎
- 2 湯匙 辣椒粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 1罐（800公克）去皮番茄罐頭，略微壓碎
- 1罐（425克）罐裝黑豆
- 2大匙蘋果醋
- 1又1/4杯煮熟的蒸粗麥粉
- 3/4 杯磨碎的濃味黃切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將甜椒對半切開，切面朝上放在不沾烤盤或鋪有烘焙紙的普通烤盤上。在甜椒內部撒上鹽和黑胡椒，淋上2湯匙油。將烤盤放在烤箱中央，烤至甜椒略為變軟，約12-15分鐘。從烤箱中取出。
- 同時，在大厚底平底鍋中倒入剩餘的植物油，以中火加熱。待油開始微微冒煙時，加入牛肉末，鋪成薄薄一層，並用鹽和胡椒粉調味。用木匙翻炒，直到牛肉末變色並完全熟透，約5-8分鐘。用漏杓將牛肉末盛入一個中等大小的碗中。在平底鍋中混合洋蔥、大蒜、辣椒粉和孜然粉，並用鹽調味。
- 攪拌並煮5-8分鐘。加入番茄，以中火慢燉至番茄軟爛、辣椒醬開始濃稠，約12-15分鐘。將肉、豆子和蘋果醋一起放回鍋中。關火。
- 將每個甜椒填入約一半的庫斯庫斯。將辣椒均勻地舖在甜椒上，放在庫斯庫斯上面。撒上乳酪，然後將烤盤放回烤箱。烘烤至起司融化，約20-25分鐘。
類別：
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