啤酒燉牛尾
投票數： 7
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
啤酒燉牛尾－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.4公斤牛尾
- 1瓶（350毫升）啤酒
- 1.5 杯小牛肉或牛肉湯
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1 杯切碎的洋蔥
- 半杯粗切胡蘿蔔
- 半杯芹菜，切小丁
- 1/4 杯韭蔥，切成細丁
- 1大匙蒜末
- 1 湯匙切碎的蔥（只用白色部分）
- 2茶匙切碎的薑
- 2大匙番茄醬
- 2.5湯匙小麥粉
- 1/2茶匙磨碎的五香粉
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋（或任何高壓鍋或荷蘭鍋）中倒入橄欖油，以中火加熱。用鹽和胡椒粉調味牛尾。將一半牛尾放入鍋中，煎至兩面金黃，每面約3-4分鐘。將煎好的牛尾盛出放在盤子裡，重複以上步驟煎完剩餘的牛尾。
- 牛尾煎至金黃後，加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。翻炒蔬菜至軟，約3-4分鐘。加入韭菜、大蒜、蔥和薑，繼續翻炒1分鐘，期間需不時攪拌。加入番茄醬，拌勻。撒上麵粉，拌勻。繼續翻炒3分鐘。倒入啤酒，將火調至中高火。將啤酒煮沸，再煮5分鐘。
- 加入高湯和五香粉，將牛尾放回鍋中。煮沸後，轉小火慢燉牛尾至軟爛，壓力鍋約1小時，荷蘭鍋約2小時。揭開鍋蓋，加入切碎的歐芹。趁熱享用。
類別：
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