時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 10-12

啤酒燉豬肩肉是一道豐盛又充滿男子氣概的菜餚。用此方法烹調的豬肉無比軟嫩多汁。獨特的燒烤醬汁，酸甜可口，與香氣撲鼻、辛辣濃鬱的豬肉完美融合。

原料：

醃料

• 一個重 2.2 公斤的豬肩肉。
• 2湯匙鹽
• 大約40粒壓碎的黑胡椒粒
• 2 湯匙 辣椒調味料
• 1大匙蒜粉
• 2茶匙芫荽粉
• 2茶匙芥菜籽粉
• 350毫升黑啤
• 4瓣切碎的大蒜

燒烤醬

• 1/2 杯 番茄醬
• 2大匙全麥第戎芥末醬
• 3湯匙伍斯特沙司
• 1/3 杯紅糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 辣椒調味料， 黑胡椒， 蒜粉， 香菜， 芥菜籽， 黑啤酒， 燒烤醬， 紅糖， 伍斯特沙司， 狄戎芥末， 番茄醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將所有乾料醃料混合在一個碗中，攪拌均勻。將混合物塗抹在肉上。
  
  用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
步驟 2
• 將烤箱預熱至攝氏260度。
  
  將豬肉從包裝中取出，放入高5公分（2吋）的烤盤中。烘烤45分鐘，直至表皮呈深棕色，並均勻地出現焦斑。從烤箱中取出。
步驟 3
• 將溫度降至160℃。
  
  將啤酒倒入鍋中，在豬肉周圍撒上蒜末。用一層厚鋁箔或兩層普通鋁箔嚴密包裹。在鋁箔上劃約10道口子。烘烤2小時30分鐘，直到豬肉軟爛，可以輕鬆從骨頭上撕下來。
第四步
• 將肉放在盤子裡，把鍋子裡的肉汁倒入平底鍋中。
  
  加入番茄醬、芥末醬、伍斯特醬和紅糖。煮沸後轉小火慢燉20分鐘，直至湯汁減少一半。
第五步
• 趁著醬汁煨煮的時候，用兩把叉子把豬肉撕成絲。把醬汁淋在豬肉上，讓它吸收。

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