時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

傑米奧利佛的啤酒燉牛肉配上起司酥皮。

寒冷的冬日，沒有什麼比一份熱氣騰騰的吉尼斯牛肉派更溫暖身心了。配上青豆，美味無比。

原料：

• 1公斤牛腩，切成2公分的立方體。
• 440毫升健力士啤酒
• 3顆紅洋蔥
• 3瓣大蒜
• 2根胡蘿蔔
• 2根芹菜
• 4 種森林蘑菇
• 幾枝迷迭香
• 橄欖油
• 2 滿匙小麥粉
• 150克切達乾酪
• 170克酥皮
• 1個大雞蛋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 酥皮糕點， 菇， 紅蘿蔔， 芹菜， 黑啤酒， 切達起司， 豌豆， 迷迭香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190ºC。
  
  將洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和芹菜去皮切碎，將蘑菇切片，將迷迭香切碎。
  
  在大號不沾鍋中加熱油，加入洋蔥，用小火煮 10 分鐘或直至變軟，偶爾攪拌。
步驟 2
• 加上火力，加入大蒜、胡蘿蔔、芹菜和蘑菇，翻炒，然後加入牛肉、迷迭香、一小撮海鹽和 1 茶匙黑胡椒。
  
  煎3到4分鐘，然後加入啤酒，拌入麵粉，再加入適量的水。
步驟 3
• 將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，放入烤箱烤2小時30分鐘，或小火慢燉至肉軟爛。理想的餡料不應太稀，如果餡料仍然太稀，則將鍋放回爐灶上繼續小火慢燉，直至醬汁濃稠。
第四步
• 將起司粗略磨碎，取一半起司與餡料混合，然後放入派盤中，稍微冷卻。
  
  同時，在乾淨的工作台上撒上麵粉，將酥皮擀成薄片。
  
  將剩餘的起司撒在餡料上。將麵團蓋在餡料上，並將邊緣塞入烤盤中，在頂部形成圖案。
第五步
• 將雞蛋打散，然後刷在派的表面，放入烤箱烘烤45分鐘，或直到派皮凝固並呈金黃色。將派與青豆一起食用。

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