用吉尼斯啤酒燉牛肉
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時間： 3小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
吉尼斯啤酒燉牛肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克牛肉用於燉煮
- 1又1/4杯健力士啤酒
- 3湯匙油
- 2湯匙小麥粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 少許辣椒粉
- 2顆大洋蔥，切碎
- 1瓣壓碎的大蒜
- 2 湯匙 番茄泥用4湯匙水稀釋
- 2 杯切大丁的胡蘿蔔
- 一小枝新鮮百里香
- 撒上切碎的歐芹作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉上的脂肪和軟骨全部剔除，切成 5 公分見方的小塊。將牛肉塊與一湯匙油拌勻。在一個小碗中，將麵粉與鹽、胡椒和辣椒粉混合。將牛肉塊與麵粉拌勻。在一個大煎鍋中，用大火加熱剩餘的 2 湯匙油。
將肉塊煎至四面金黃。調小火，在鍋中加入洋蔥、蒜末和番茄泥。蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘。 - 用漏杓將鍋裡的食材轉移到砂鍋中，倒入健力士黑啤酒。煮沸後攪拌，直到剩餘的焦糖汁溶解。
將這些液體連同剩餘的啤酒一起淋在肉上。加入胡蘿蔔和百里香。攪拌均勻後再加入百里香。蓋上烤盤，以小火慢燉，或放入預熱至150°C的烤箱中烤製，直到肉質軟嫩，大約需要2-3小時。撒上歐芹碎裝飾即可享用。
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