馬鈴薯沙拉配酸黃瓜
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
製作這道沙拉，首先要將紅皮馬鈴薯切成塊，連皮一起煮熟，因為馬鈴薯皮富含多種有益的微量營養素。沙拉的其他配料只有醃櫻桃椒、紅洋蔥和新鮮香草。酸爽的油醋汁，搭配醃黃瓜和切碎的刺山柑，賦予了沙拉令人驚豔的風味。這樣拌好的沙拉方便攜帶，可以當作野餐配菜，搭配肉類、雞肉或香腸。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 個帶皮中等大小的土豆，切成 1 厘米的小塊。
- 0.5 杯切碎的歐芹
- 半顆小紅洋蔥，切成細丁
- 1/4 杯醃櫻桃辣椒，粗切
- 1大匙切碎的細香蔥
- 1/4 杯紅酒醋
- 2湯匙調味醬 醃黃瓜
- 2湯匙切碎的刺山柑
- 1茶匙顆粒芥末醬
- 0.5 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 做馬鈴薯沙拉將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至沒過馬鈴薯約5公分（2吋）；加入足量的鹽。用中火煮沸，然後轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約15-20分鐘。將煮熟的馬鈴薯瀝乾水分，然後用錫箔紙蓋住保溫，同時準備醬汁。
- 準備油醋汁在一個大碗中，混合醋、酸甜醬、酸豆和芥末。慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌，直到充分乳化。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將馬鈴薯、歐芹、紅洋蔥、櫻桃辣椒和細香蔥加入盛有油醋汁的碗中。依口味加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
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