蘑菇酸黃瓜烤肉串

時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些烤肉串選用多種蘑菇製成，最好是野生蘑菇，這樣才能賦予菜餚獨特的香氣。蘑菇串上醃製的佩帕德辣椒（一種南非品種，類似櫻桃辣椒），烤製後淋上美味的橄欖油醬汁，撒上切碎的新鮮歐芹和烤青蔥。可作為烤肉的配菜，也可作為一道別具特色的開胃菜。

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食譜：

將340克（12盎司）各種去蒂蘑菇與橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。將蘑菇串在4根烤串上，與醃製過的甜椒交替串起。以中火烤製，期間翻面，直至烤熟，約10-12分鐘。將4根青蔥烤熟，然後切片，與3湯匙橄欖油、3湯匙切碎的歐芹、2湯匙紅酒醋和1湯匙切碎的醃製甜椒拌勻。將調味汁淋在烤串上。