烤馬鈴薯沙拉配紅椒粉
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款馬鈴薯沙拉加入了辣椒粉、芹菜、洋蔥、香菜，並淋上蛋黃醬、酸奶油、芥末和酸豆調製的醬汁。烤馬鈴薯搭配酸豆，讓這款馬鈴薯沙拉成為同類沙拉中的佼佼者。這款沙拉由 Guy Feeri）創作，他是一位受歡迎的電視名人、美國餐廳老闆、作家，也是美食頻道（Food Network）的主持人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙菜籽油，另需一些用於燒烤
- 900克馬鈴薯（5-6個馬鈴薯）
- 2茶匙煙燻辣椒粉
- 1 杯切丁芹菜（2-3 根芹菜）
- 半顆小紅洋蔥，切成細丁
- 1大匙切碎的香菜
- 半杯酸奶油
- 半杯蛋黃醬
- 1茶匙芥末
- 2茶匙切碎的刺山柑
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。在烤架上塗抹足夠的油脂。
- 將馬鈴薯縱向切成約2公分厚的片。將馬鈴薯片放入碗中，加入菜籽油、辣椒粉、2茶匙鹽和2茶匙胡椒粉。攪拌均勻。
- 將馬鈴薯片放在烤架上，蓋上蓋子，烤5分鐘，然後旋轉90度，再烤5到10分鐘。翻面，重複上述步驟。馬鈴薯片應該略微膨脹，呈現金黃色。將馬鈴薯從烤架上取下，完全冷卻。將馬鈴薯切成2公分×2.5公分的立方體。
- 在一個大玻璃碗中，混合馬鈴薯丁、芹菜丁、紅洋蔥丁和香菜丁。在一個中等大小的玻璃碗中，混合酸奶油、蛋黃醬、芥末醬、1茶匙鹽、2茶匙胡椒粉、酸豆和檸檬汁。如果需要，可以調整鹽的用量。
- 將蛋黃醬混合物倒入馬鈴薯混合物中，確保沙拉完全裹上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏20-30分鐘。攪拌均勻，並根據需要調整調味料。
類別：
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