辣椒醃黃瓜
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時間： 20分鐘
這些簡單又快速的辣椒泡菜非常適合搭配三明治、漢堡或雞尾酒。將泡菜浸泡在由海鹽、蘋果醋和水調製的醃汁中，第二天即可享用美味可口的零食。蒔蘿可以增添風味和一絲辛辣，切成薄片的辣椒也是醃菜的絕佳配料。它們不僅能為泡菜注入風味，還能讓泡菜本身成為一道美味的零食。在罐子裡加入兩個中等辣度的墨西哥辣椒和一個最辣的辣椒——哈瓦那辣椒。您也可以透過去除辣椒籽或使用帶皮辣椒來調整醃汁的辣度。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤黃瓜（約6個小黃瓜或4個大黃瓜）
- 100克海鹽（約1/3杯+1湯匙）
- 0.5 杯蘋果醋
- 8 杯瓶裝水
- 幾枝新鮮蒔蘿。
- 2個墨西哥辣椒（1個紅色，1個綠色），切成薄片
- 1個哈瓦那辣椒，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將海鹽、醋和水放入大平底鍋中，煮沸。轉小火慢燉5分鐘。將醃汁從火上移開，稍微冷卻。將黃瓜垂直放入兩個一夸脫容量的玻璃罐中。加入蒔蘿枝和切碎的胡椒粒。黃瓜應緊密排列，距離罐口邊緣1公分。
- 將罐子裝滿鹽水，然後在平坦的表面上敲擊幾下，去除氣泡。蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏6小時，最好冷藏過夜。醃黃瓜可以在冰箱裡保存數週。
出口：1.9升。
類別：
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