蜜汁豬肉蘋果沙拉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道沙拉完美融合了烤豬肉、香甜的蘋果、新鮮的蕪菁、多汁的生菜和風味濃鬱的藍紋乳酪。它飽腹感強，可以作為主菜。豬裡肌烤製後，塗上一層美味的蘋果醬和百里香醬汁；紅洋蔥則需用水浸泡以柔化其口感。將所有食材與酸甜可口的蘋果醬油醋醬拌勻，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊天然無骨豬裡肌排（約0.6公斤）
- 3湯匙蘋果醬
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外用於塗抹
- 半顆小紅洋蔥，切成細丁
- 3大匙顆粒芥末醬
- 1/4 杯蘋果醋
- 2棵波士頓生菜或奶油生菜，撕碎
- 1個富士蘋果或嘎啦蘋果，切丁
- 1個小蘿蔔，去皮切丁
- 3/4 杯碎藍紋乳酪
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。將2湯匙蘋果醬與百里香混合。用鹽和黑胡椒粉調味豬排，並在兩面刷上橄欖油。烤至酥脆焦香，每面約3分鐘。刷上蘋果醬混合物，繼續烤至豬排完全熟透，約2分鐘。取出放涼。
- 將切丁的洋蔥放入一碗冷水中浸泡約10分鐘。同時，在一個大碗中，混合芥末、醋和剩餘的1湯匙蘋果醬，並依照口味加入鹽和胡椒調味。慢慢倒入1/2杯橄欖油，攪拌至順滑。
- 將豬肉切成小塊，瀝乾洋蔥的水分。將生菜、蘋果、蕪菁、豬肉、洋蔥和藍紋乳酪放入盛有沙拉醬的碗中拌勻。如果喜歡，可以撒上歐芹碎。
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