亞洲豬肉沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 350， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 762 毫克 糖 3 G.
卡路里 350， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 762 毫克 糖 3 G.
這道沙拉以豬肉末和捲心菜為主料，並融合了東南亞菜餚中常見的多種鮮亮調味料，賦予其獨特的風味。將高麗菜與青檸花生醬拌勻，再將豬肉末與洋蔥、新鮮薑、辣椒蒜蓉醬和魚露一起翻炒。食用前，將兩種食材混合在碗中，別忘了撒上烤花生碎增添酥脆口感。這道沙拉汁水豐富，飽足感強，而且營養健康。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個青檸
- 1 大匙 L 花生醬
- 1 包（280 公克）混合涼拌蔬菜（如羽衣甘藍、苤藍和高麗菜）
- 2顆黃瓜，切成薄片
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1大匙磨碎的去皮生薑
- 450克豬肉餡
- 1大匙蒜蓉辣椒醬
- 1大匙魚露
- 1 杯新鮮香菜或薄荷
- 1/4 杯切碎的烤鹹花生
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按照食譜烹調這道菜：
- 將青檸皮刨碎備用，然後將半個青檸的汁擠入一個大碗中，並將另一半青檸切成小塊。將1茶匙花生醬、少許鹽和萊姆汁混合。加入高麗菜和黃瓜，拌勻，使蔬菜裹上醬汁。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的2茶匙花生油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約2至3分鐘。加入薑末，翻炒至軟化但未變色，約1分鐘。加入豬肉末和1/2茶匙鹽，用木匙將豬肉末打散，翻炒至肉末表面略微焦黃且整體呈褐色，約6至8分鐘。小心地將鍋中多餘的油脂倒出，只留約1湯匙。拌入辣椒醬、魚露和青檸皮屑，然後關火。
- 將涼拌高麗菜分裝到碗中。放上豬肉，撒上香草和花生碎，配上青檸角即可食用。
類別：
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