帕瑪火腿卷配起司餡
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時間： 20分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這些意式捲餅是用熟火腿（prosciutto cotto）製成的。將火腿切成條狀，刷上一層由乳清乾酪、帕瑪森乾酪碎、新鮮迷迭香和橄欖油混合而成的奶油醬，再鋪上醃製蔬菜片（giardiniera）。然後將填好餡料的火腿捲起來，放入冰箱冷藏。食用前切成小卷即可。這道菜非常適合作為棋牌遊戲時的開胃菜。相信每個人都會喜歡這令人垂涎的美味組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯新鮮乳清乾酪，室溫
- 1/4茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 2茶匙橄欖油
- 12片（220公克）義大利熟火腿
- 3/4 杯切碎的意大利醃菜（giardiniera）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，用矽膠刮刀將乳清乾酪、迷迭香、帕瑪森乾酪和橄欖油混合攪拌至順滑。
- 將兩片熟火腿縱向擺放在砧板上，重疊一半，如有縫隙可修補。在火腿片上均勻塗抹約兩湯匙起司混合物。在靠近你的一側撒上兩湯匙醃菜，輕輕按壓使其嵌入起司混合物中。從靠近你的一側開始，將火腿捲起，捲至另一側。
- 重複以上步驟，用剩餘的火腿和餡料製作捲餅。將每個捲餅用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏至少4小時，使餡料凝固。食用前，打開保鮮膜，用鋒利的刀將捲餅切成2公分厚的片狀。
類別：
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