義大利燻火腿
義大利燻火腿（Prosciutto）是一種味道香甜、口感細膩的火腿。 「Prosciutto」在義大利語中意為“火腿”，但現在通常特別指經過醃製和香料調味的火腿。雖然義大利熏火腿起源於義大利，但現在世界各地都有生產。
義大利火腿有兩種：熟火腿（Prosciutto cotto）和生火腿（Prosciutto crudo）。熟火腿是經過烹飪的，而生火腿則是未經烹飪的，但經過特殊處理，也完全可以食用。這種義大利產品通常會貼有特殊的標籤，標示其產地所在的城市或城鎮。其中最著名的當屬「帕瑪火腿」（Prosciutto di Parma）。它需要經過8至24個月的鹽漬和醃製。
如何選擇最好的？
在超市裡，火腿通常被切成薄片，幾乎是半透明的。
烹飪用途
義大利熏火腿通常直接食用，但有時也會加入義大利麵或燴飯中。如果選擇後者，最好在烹飪快結束時再加入，因為長時間烹調會破壞其獨特的細膩風味，並使其口感變硬。
義大利人喜歡在多汁的甜瓜片上放上義大利燻火腿。
必要時，可以用義大利燻火腿或普通火腿代替義大利熏火腿。
所有食譜均使用義大利熏火腿
類似材料
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以色列庫斯庫斯沙拉佐薄荷、義大利燻火腿和
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