時間： 40分鐘
複雜： 平均的
份量： 8

將大塊帶骨天然小牛肉排填入豐蒂娜起司片和義大利火腿薄片，烤製後別具風味。做法是：在肉排上切出小口袋，將餡料填入其中，這樣可以增加風味和多汁度。烤至起司融化後，在出爐前幾分鐘刷上牛排醬。這道菜獨特美味，而且看起來很有節日氣氛。

原料：

• 8塊厚切帶骨小牛肉排，修整齊
• 8片厚切義大利豐蒂娜乳酪
• 8片薄切義大利燻火腿
• 蒜椒
• 鹽
• 市售牛排醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

小牛肉， 豐蒂娜起司， 義大利燻火腿， 牛排醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至高溫。
步驟 2
• 在小牛肉排上切出口袋，每個口袋裡塞入一片厚厚的豐蒂娜奶酪和一片薄薄的意大利熏火腿。用牙籤固定。用蒜蓉、胡椒粉和鹽調味。將小牛肉排放在預熱好的烤架上，烤3-4分鐘，期間旋轉90度一次，烤出漂亮的烤痕。然後翻面，用同樣的方法烤另一面。
步驟 3
• 將肉餅從直接加熱的烤架上移到溫度較低的一側。刷上牛排醬，蓋上蓋子。大約5分鐘後，翻面，另一面也刷上醬汁。蓋上蓋子烤4到5分鐘，或直到肉的內部溫度達到140°F (60°C)。將肉餅放在溫暖的地方靜置3到5分鐘。趁熱食用。

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