肉丸蛋捲
投票數： 7
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 8卷
複雜： 容易地
數量： 8卷
蛋捲是一種頗受歡迎的美式小吃，帶有亞洲風味，類似於油炸春捲。但蛋捲是用特殊的面皮製作的，油炸後形成酥脆厚實的外皮，比亞洲春捲更厚實、更飽滿。這款令人垂涎的蛋捲餡料豐富，採用意式風味：肉丸配上番茄醬、馬蘇里拉起司和羅勒。炸至金黃酥脆，趁熱享用，感受融化的起司在口中融化的美味。食用時，用手沾著醬汁，酥脆的蛋捲風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 250克冷凍熟肉丸，解凍後切成一口大小的塊狀
- 2 杯已沖調或罐裝的 瑪麗娜拉醬
- 8張15公分見方的蛋捲皮
- 2顆蛋，打散
- 250克磨碎的馬蘇里拉起司
- 16片新鮮羅勒葉
- 花生油用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將肉丸與 1/4 杯番茄醬拌勻。
將面皮像菱形一樣鋪在面前。在面皮邊緣刷上打散的蛋液。在面皮中央放上約2湯匙馬蘇里拉乳酪，然後加入肉丸（也約2-3湯匙），最後放上2片羅勒葉。 - 將餡料鋪在面皮上時，請務必留出約 2.5 公分（1 吋）的邊緣。將靠近自己的一端面皮折疊蓋住餡料。然後將兩側向中間折疊，小心地將面皮和餡料捲成一個緊實的圓柱體，並將邊緣塞入，同時將餡料壓緊。
- 用剩餘的麵團重複上述步驟，直到餡料用完。捲春捲時，務必將剩餘的麵團放在一旁，並用廚房毛巾蓋住捲好的春捲，防止麵團變乾。
- 在厚底鍋或大鍋中倒入 10-12 公分的植物油，加熱至 175°C。
- 將蛋捲分批炸製，每次4個，炸至金黃色，約6至8分鐘。放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。
- 搭配剩餘的番茄醬汁作為沾醬食用。
類別：
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