南瓜起司酥皮點心
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
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數量： 12 件
南瓜是萬聖節派對的必備食材。用咧著詭異笑容的南瓜燈裝飾完房間後，別忘了準備一些用這種百搭蔬菜製作的美食。用剩下的南瓜瓤做餡料，可以做出美味酥脆的南瓜形狀糕點。印度香料粉、生薑和香菜能完美襯托出南瓜的香甜。想要更誘人的餡料，可以在南瓜裡加入大量的起司——瑞士起司、美國起司或切達起司都可以。混合不同種類的乳酪，能帶來令人驚豔的香氣和風味。你還需要一個南瓜形狀的餅乾模具和現成的酥皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1茶匙特級初榨橄欖油
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 1 杯磨碎的生南瓜（約 200 克）
- 3湯匙切碎的新鮮香菜
- 1茶匙切碎的新鮮去皮薑
- 1/4茶匙 印度香料粉
- 0.5 杯磨碎的瑞士乳酪
- 0.5 杯磨碎的美式起司
- 0.5 杯磨碎的切達乾酪
- 2 x 0.5 公斤裝冷凍酥皮（4 張），已解凍
- 麵粉（用於撒粉）
- 1顆大蛋，打散
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按照食譜烹調這道菜：
準備餡料：
在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油，然後加入紅洋蔥，翻炒至洋蔥變軟呈半透明狀，約4分鐘。加入南瓜絲、香菜、薑、印度香料粉和少許鹽，繼續翻炒至南瓜變軟，約2分鐘。將混合物盛入一個大碗中，完全冷卻。- 在南瓜混合物中加入瑞士起司、美式起司和切達起司，並根據口味加鹽調味。
- 烤箱預熱至220°C (425°F)，烤盤鋪上烘焙紙。將酥皮麵團放在撒了少許麵粉的案板上。用直徑10公分（4吋）的南瓜形餅乾模具，從麵團上切出24個形狀；將其中一半擺放在準備好的烤盤上。如果需要，可以用小刀在剩下的南瓜上切出眼睛和南瓜燈的笑容。在每個南瓜的中心放2湯匙餡料，並在邊緣刷上蛋液。蓋上剩下的酥皮南瓜。用叉子將邊緣壓緊，然後刷上蛋液。烘烤至金黃色，約20-25分鐘。
食譜作者 - 馬尼特·喬漢是一位印度裔美國廚師和電視名人。
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