蛋白酥皮麵包布丁
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款簡易麵包布丁派幾乎可以稱得上是一款速成乾蛋糕：層次分明、美味濕潤，無需酥皮或糖霜，但蛋白酥皮的點綴卻賦予它引人注目的節日氛圍。將麵包片沾上蛋液，在烤盤中鋪上兩層麵包片，中間夾一層香料蘋果醬和葡萄乾，然後放入烤箱烘烤。最後，在派上抹上杏子果醬，再放上蓬鬆的蛋白霜。將蛋白霜放入烤箱烤至金黃色，切片即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙無鹽奶油，融化，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2.5 杯切碎的蘋果醬
- 0.5 杯金葡萄乾
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5 杯牛奶
- 2個大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 1條（450公克）全麥麵包或肉桂葡萄乾麵包，切片，去皮。
- 0.5 杯糖粉
- 3/4 杯杏桃果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。在20公分的方形烤盤上塗抹奶油，鋪上錫箔紙，四周留出5公分的邊；在錫紙上也塗抹奶油。
- 在碗裡，混合蘋果醬、葡萄乾、檸檬皮屑和肉桂粉。在另一個淺碗裡，混合融化的奶油、牛奶和蛋黃。
- 將一半麵包片浸入蛋液中，放入準備好的烤盤中，並根據需要修剪邊緣。將蘋果醬混合物塗抹在麵包片上。將剩餘的麵包片浸入蛋液中，放在蘋果醬混合物上。烘烤至蛋液凝固且麵包呈金黃色，約35分鐘。
- 同時，在碗中，用電動攪拌器中高速攪打蛋白和糖，直到蛋白打發至硬性發泡。將杏子果醬塗抹在派的頂部。放上打發的蛋白，用湯匙背壓出尖峰和漩渦紋路。放回烤箱，烘烤至蛋白霜呈金黃色，約5-7分鐘。
- 將派在烤盤中冷卻1小時。然後，拉出錫箔紙將其脫模，並切成方塊。
類別：
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