檸檬凝乳麵包布丁
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
麵包布丁的歷史可以追溯到大約800年前。這種甜點最初於13世紀出現在英國，當時被認為是窮人的食物，主要由浸泡在水、糖和香料中的陳麵包製成。現代麵包布丁，如同許多甜點一樣，比它的祖先精緻得多，現在用甜麵包卷製成，並浸泡在牛奶、糖和香草中。然而，所有這些步驟的目的都是為了使陳麵包煥然一新，並使其成為搭配茶飲的絕佳美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
奶油蛋捲麵包布丁
- 4 奶油蛋捲
- 4個雞蛋
- 3/4 杯全脂牛奶
- 3/4 杯濃奶油
- 1大匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑
- 0.5 杯糖，另需一些用於撒在烤盤和頂部。
- 2 杯混合莓果（藍莓、草莓、覆盆子、黑莓），另加一些用於裝飾
- 室溫黃油
- 另外：6 個容量為 170 毫升的陶瓷烤盅，塗上奶油和糖。
檸檬軟糖
- 2 杯糖粉
- 2大匙水
- 2顆檸檬，取檸檬皮屑和檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、牛奶、奶油、香草精、檸檬皮屑和糖攪拌均勻。充分攪拌至完全融合。靜置混合物直至表面沒有氣泡，因為氣泡會導致奶油結塊。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將奶油麵包片用手撕成大塊，加入奶油中攪拌均勻。將莓果均勻地分裝到烤碗中，然後倒入麵包混合物。輕輕按壓使其分佈均勻。撒上大量的糖，放入冰箱冷藏10-15分鐘。
- 將布丁放入烤箱中央烘烤25分鐘。當布丁膨脹起來，蛋奶糊凝固，表面呈金黃色時即可出爐。將布丁從烤箱中取出，稍微冷卻。
- 準備翻糖在攪拌盆中，將過篩的糖粉、水、檸檬皮屑和檸檬汁混合。
布丁稍涼後，將每個模具倒扣在單獨的盤子上。趁熱淋上檸檬醬，並用新鮮莓果裝飾即可食用。
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