茴香絲、蘑菇和帕瑪森起司沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/4
卡路里 152， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 337 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/4
卡路里 152， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 337 毫克 糖 4 G.
將新鮮茴香和蘑菇切成薄片，拌入檸檬汁，再撒上同樣薄薄的帕瑪森起司碎，做成一道清爽優雅的沙拉。你可以在製作沙拉前幾個小時將茴香根、蘑菇和起司刨成薄片，放入冰箱冷藏，無需拌入醬汁，待食用時再拌入。因為醬汁會軟化食材，使其失去酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆檸檬的汁和皮屑
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 90克褐蘑菇
- 2個帶葉的小茴香根（約1公斤）
- 60克帕瑪森乾酪（一塊）
- 特殊設備： 曼陀林蔬菜切片器或鋒利的刀
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，用叉子將檸檬汁和橄欖油攪拌均勻。用鋒利的刀或刨片器將蘑菇切成薄片。將蘑菇片放入一個上菜碗中，加入2茶匙調味醬拌勻。
- 切碎2湯匙茴香葉（其餘的留作他用）。去除茴香的頂部和根部，將球莖對半切開；切掉大部分根部（留一點以保持各層連接）。用鋒利的刀或刨絲器將茴香切成薄片，加入蘑菇中。加入茴香葉和檸檬皮屑，依照口味用鹽和胡椒調味。拌勻即可。
- 將帕瑪森起司用削皮器削成碎末，撒在沙拉上。淋上剩餘的沙拉醬，輕輕拌勻。
類別：
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