每日砂鍋菜
投票數： 1
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
卡蘇萊砂鍋是一道傳統的法式燉菜，用白豆、肉類、蔬菜和培根製成——所有食材分別烹製，然後組合在一起，在烤箱中慢燉。這個食譜提供了更快捷的卡蘇萊砂鍋做法，只需一個多小時即可完成，但依然能做出美味可口、香氣四溢的佳餚。為了節省半天時間，可以使用罐裝白豆和雞腿肉作為底料。所有食材先用培根油炒香，然後混合，最後鋪上一層蒜蓉麵包屑烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
燉
- 4個皮帶骨的雞腿，沿著骨頭切成兩半
- 220克培根（塊），切成厚條
- 1顆大洋蔥，切碎
- 3根芹菜，切碎
- 2根胡蘿蔔，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯白葡萄酒
- 2杯煮熟的白豆
- 1片月桂葉
- 2茶匙乾燥百里香
- 0.5 杯雞湯
- 1個番茄，切成極薄的片
- 蒜蓉麵包屑，配方如下
- 1 根法國麵包，切片，用於盛放
蒜蓉麵包屑
- 2湯匙橄欖油
- 1瓣蒜，切碎
- 3片乾硬麵包，用食物處理機打碎。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將雞肉洗淨擦乾，撒上鹽和黑胡椒粉，在室溫下靜置15分鐘。
- 在一個大的荷蘭鍋中，用中低火加熱培根，逼出油脂。培根煎至酥脆後盛出放在盤子裡，鍋子裡留油。將火調至中高火，放入雞腿，雞皮朝下。將雞腿煎至兩面酥脆，然後盛出放在盤子上。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和大蒜，翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。
- 倒入白酒，刮一下砂鍋底部，將葡萄酒收汁到一半。拌入豆子、月桂葉和百里香。然後將雞塊和培根放入鍋中。倒入雞湯，蓋上蓋子，放入烤箱烤20分鐘。從烤箱取出，揭開蓋子，將番茄片鋪在砂鍋頂部，撒上蒜蓉麵包屑。
- 將燉菜放回烤箱，敞開蓋子再烤15分鐘。將燉菜配法國棍片食用。
蒜蓉麵包屑在一個小平底鍋中，以小火加熱橄欖油和蒜末。翻炒至油散發出香味，約1分鐘。拌入麵包屑，煎至金黃色，約2-3分鐘。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後關火。
類別：
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