每日食用紅扁豆“Masurdal”。
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 237， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 237， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
每日紅扁豆“Masurdal”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
扁豆湯：
- 1 杯紅扁豆（Masurdal）（挑揀掉石子）
- 2大匙水
- 1顆切丁的洋蔥
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1塊薑（1.5公分），去皮切碎
- 2個中等大小的西紅柿，切丁
- 1 個塞拉諾辣椒，切半（可選）
煅燒油（bagaar）：
- 1/2茶匙孜然籽
- 1/2茶匙黑芥菜籽
- 半茶匙滿滿的薑黃粉
- 1/2 茶匙巴法特瑪薩拉香料混合物（一種由辣椒、香菜籽、孜然籽、芥末籽、黑胡椒粉、薑黃、肉桂和丁香組成的乾香料混合物）
- 1大匙植物油
- 一把切碎的新鮮香菜葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將扁豆放入篩子中，用流水沖洗。然後將其轉移到碗中，加水淹過扁豆，浸泡30分鐘。瀝乾水分。
- 在一個中等大小的平底鍋中，放入2杯水、洋蔥、大蒜、生薑、番茄、辣椒（如果使用）和扁豆。用中高火煮沸。撇去浮在表面的泡沫。
不要加鹽，否則扁豆會變硬，而且需要更長時間才能煮熟。調小火，蓋上鍋蓋，慢燉至扁豆變軟、幾乎透明、幾乎煮熟，大約需要30-40分鐘。 - 攪拌扁豆以釋放天然澱粉，並搗碎至混合物變稠。加鹽調味。
煅燒油（bagaar）： 在小碗裡混合孜然籽和芥末籽。在另一個碗裡混合香料粉。確保所有食材都準備好，因為烹飪過程非常快！
在一個小煎鍋裡，用中高火加熱一湯匙植物油。當油開始冒泡時，立即加入種子，並蓋上鍋蓋，否則種子和油會濺出來！加入香料粉。香料粉應該會發出滋滋聲並略微起泡——這會使油變色，這正是我們想要的效果。注意不要讓香料粉燒焦。混合物加熱大約30秒即可，不要超過30秒。
將油混合物淋在扁豆上。注意不要被濺出的油混合物燙傷。攪拌均勻。將扁豆盛入盤中，撒上香菜即可。
類別：
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