酸菜
投票數： 7
時間： 15分鐘加上發酵時間
酸菜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.3公斤切碎的白菜
- 醃製用鹽3湯匙
- 1大匙杜松子
- 2茶匙葛縷子籽
- 1公升水裝在消毒過的玻璃罐中
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，用手或夾子將高麗菜、鹽、杜松子和孜然充分混合。如果用手混合，請確保雙手在開始前非常乾淨。靜置10分鐘。
- 將高麗菜混合物放入一個大的塑膠食品容器中。蓋上一個比容器小的蓋子，再在蓋子上放一個裝滿水的罐子。將容器放在陰涼處（18-21°C）過夜。一天之內，高麗菜就會滲出足夠的水分，完全浸沒在水中。用罐子壓住高麗菜，使其完全浸沒在水中，隔絕空氣。
連續1-2週，每天用叉子戳破捲心菜，釋放二氧化碳，並根據需要撇去泡沫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，可保存長達6個月。
出口：2.5升。
類別：
類似食譜
