菠菜煙燻高達起司乳蛋餅（無餅皮）
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款經典的法式鹹派沒有派皮，因此成為一道低碳水化合物菜餚，而且製作起來也更加快捷。只要10分鐘的準備工作，就可以放入烤箱烘烤了。使用玻璃或陶瓷派盤。事先在派盤上塗抹油脂，並撒上帕瑪森起司碎，這樣烤好的鹹派就會擁有一層美味的起司派皮。大量的菠菜和蔥花使鹹派口感格外濕潤，清爽的口感與煙燻高達起司的濃鬱風味完美融合。這道鹹派非常適合作為清淡的早餐開啟美好的一天，或者作為3月8日與親朋好友共進下午茶、慶祝節日並贈送一份特別禮物的絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙軟化的無鹽奶油
- 4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 包（280 公克）冷凍菠菜，解凍
- 2個大雞蛋
- 2個大蛋黃
- 2 杯鮮奶油
- 110 克磨碎的煙燻高達乳酪，約 1 湯匙。
- 2湯匙麵粉
- 一大撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3/4 杯切碎的去蒂蔥，包括蔥白和蔥綠部分，約 8 根蔥葉。
- 1茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在22公分的玻璃或陶瓷派盤上塗抹軟化的奶油，並撒上磨碎的帕瑪森起司的一半。將派盤放在烤盤紙上。
- 分批將菠菜用手擠乾水分。將菠菜、雞蛋、蛋黃、奶油、高達起司、麵粉、肉荳蔻、鹽和適量黑胡椒放入食物處理機中。攪打約30秒，直到混合物呈現均勻的綠色，菠菜塊完全融入其中。加入蔥花，攪打均勻。將混合物倒入準備好的烤盤中。撒上剩餘的2湯匙帕瑪森起司和辣椒粉。
- 將烤盤放在烤箱最下層，烘烤至乳蛋餅中心凝固，約40-45分鐘。放在晾架上完全冷卻後即可食用。
類別：
食譜集
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