煙燻高達起司和冬季蔬菜煎蛋餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款義式烘蛋的主要食材之一是天然煙燻高達起司。它賦予烘蛋濃鬱的香氣和風味，即使是不習慣吃不加香腸的烘蛋的人也會愛上它。這款烘蛋不僅美味，而且健康，這要歸功於其中豐富的冬季蔬菜。羽衣甘藍、菊苣或芝麻菜都是不錯的選擇。你甚至可以混合幾種蔬菜。這款烘蛋非常適合作為早餐、小吃或清淡的晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大雞蛋
- 0.5 杯牛奶
- 1又1/4杯磨碎的煙燻高達起司（約100克）
- 2湯匙橄欖油
- 170 克（6 盎司）厚切的冬季綠葉蔬菜（如羽衣甘藍、菊苣和/或芝麻菜）（約 8 杯）
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 少許紅辣椒碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、牛奶、3/4茶匙鹽和一些現磨黑胡椒攪拌均勻；拌入乳酪，放在一旁備用。
- 在中高火上，於25公分（9吋）不沾耐高溫煎鍋中加熱橄欖油。加入香草、大蒜、迷迭香和紅辣椒碎，偶爾攪拌，煮至香草變軟，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將火調至中火。將蛋液倒入煎鍋，攪拌一兩次使其均勻分佈。靜置煎至邊緣開始凝固，約1分鐘。
- 將平底鍋放入烤箱，烘烤至蛋餅凝固並呈現淺棕色，約25至30分鐘。在平底鍋中冷卻5分鐘後，翻面或將其滑到砧板上。蛋餅可趁熱或室溫食用。
類別：
食譜集
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