花椰菜煙燻高達起司通心粉
投票數： 7
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
想讓你的通心粉起司更健康嗎？試試在起司醬裡加入切成小朵的熟花椰菜吧！它汁水豐富，飽足感強。為了防止味道過於稀薄，起司醬是用煙燻高達起司做的。搭配辣椒粉、第戎芥末和少許卡宴辣椒粉，煙燻起司的風味與這道菜完美融合。這款通心粉起司只需在爐灶上烹製，無需烘烤。不到半小時，就能享用美味又飽足的晚餐！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克螺旋狀義大利麵或卡瓦塔皮麵
- 1個花椰菜，切成小朵
- 1 湯匙橄欖油
- 30克無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 3湯匙麵粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 3杯全脂牛奶
- 1 杯雞湯
- 3湯匙磨碎的煙燻高達乳酪
- 1大匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。加鹽，放入義大利麵。煮5分鐘，然後加入花椰菜，再煮3分鐘，或直到意麵有嚼勁（al dente），花椰菜略微變軟。瀝乾水分，將義大利麵和花椰菜放回鍋中。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中低火加熱。倒入特級初榨橄欖油，加入奶油，加熱至融化。加入洋蔥，翻炒3-5分鐘，使其變軟並滲出汁液。略微調高火力，然後加入麵粉、辣椒粉和甜椒粉。攪拌至麵糊開始冒泡，再煮1分鐘。
- 倒入牛奶和高湯，調大火將醬汁煮沸。沸騰後，轉小火慢燉3-5分鐘至濃稠。將起司加入濃稠的醬汁中，攪拌至融化，約1分鐘。加入芥末，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將醬汁淋在花椰菜和煮熟的義麵上，拌勻。依口味加鹽調味，盛入大盤中即可食用。
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