墨西哥辣椒釀入煙燻高達起司和西班牙辣香腸
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
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數量： 24 份小點心
愛吃辣的人一定會喜歡這道美味的開胃菜：將墨西哥辣椒對半切開，填入肉餡和起司混合物。餡料是用辣味墨西哥生香腸碎製成，煎至金黃後與煙熏高達奶酪、奶油奶酪和酸奶油混合，酸奶油為原本就鮮美的肉餡增添了濃鬱的奶香，最後淋上一勺辣醬。將填餡的墨西哥辣椒放入烤箱烘烤，直到起司融化酥脆即可享用。這道菜非常適合家庭聚會。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根墨西哥生香腸，去腸衣（總重約200公克）
- 220克煙燻高達起司碎
- 110克軟化的奶油乳酪
- 3湯匙酸奶油
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1大匙辣椒醬（例如Frank's RedHot辣椒醬）
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 12個大墨西哥辣椒，縱向切成兩半並去籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 用平底鍋中火煎香腸 8-10 分鐘。用漏杓盛入大碗中。
- 將高達起司、奶油起司、酸奶油、紅洋蔥、辣醬、鹽和黑胡椒粉加入西班牙辣香腸中，攪拌均勻。加入雞蛋拌勻。將混合物倒入切好的墨西哥辣椒中，然後將它們放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 烤至金黃色且起司冒泡，約20分鐘。
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