火雞、蘑菇和菠菜乳蛋餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 180， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 180， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
傳統的法式鹹派以肉類、魚類或蔬菜為餡料，加入雞蛋和奶油混合物以及乳酪，鋪在酥脆的派皮上烘烤而成。它美味又飽腹，而且熱量極低。這個食譜製作的是一款低熱量鹹派，沒有派皮，用牛奶代替奶油，並選用更精瘦的火雞培根，以及大量健康的菠菜和蘑菇。這款鹹派依然美味又飽足。用小瑪芬模具烘烤，方便在派對或慶祝活動中作為開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6條（90克）火雞培根
- 1 湯匙橄欖油
- 300克蘑菇，粗切
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 2 杯嫩菠菜
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 4個大雞蛋
- 4個大雞蛋的蛋白質含量
- 1/4 杯脫脂牛奶
- 1/3 湯匙（45 克）磨碎的豐蒂娜乳酪
- 佐餐蔬菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 12 杯不沾鬆餅模具上輕輕噴一層烹飪噴霧。
- 在大號不沾鍋中噴上烹飪噴霧，置於中火上。放入火雞培根，經常翻動，煎至酥脆，約8分鐘。取出放在砧板上，粗略切碎。
- 在同一個煎鍋中加熱橄欖油。加入蘑菇和紅蔥頭，並依照口味加入鹽和胡椒粉調味。翻炒至紅蔥頭變軟，蘑菇變乾並略呈褐色，約10分鐘。關火，加入菠菜和肉荳蔻。翻炒至菠菜變軟但仍保持鮮明的綠色，約2分鐘。稍微冷卻。
- 同時，將雞蛋、蛋白、牛奶、鹽和胡椒粉攪拌均勻。加入乳酪，拌勻。將蛋液均勻地倒入鬆餅模具中，約至一半滿。均勻舖上蘑菇菠菜混合物，最後撒上切碎的培根。
- 烘烤至膨脹、呈金黃色且定型，約20-25分鐘。在烤盤中冷卻5分鐘，然後取出放在晾架上。趁熱或室溫食用，佐以香草。
筆記
這些迷你蛋餅是單獨烘烤的，沒有餅皮，因此更容易控制份量。此外，蛋白和全蛋各一半，與脫脂牛奶攪拌均勻，再撒上火雞培根，這樣的組合顯著降低了這款美味早餐的熱量。
類別：
食譜集
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